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最好吃的大米如何选择?

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最好吃的大米如何选择?

发布日期:2018-05-28 作者: 点击:

想要吃到完美的米饭,那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米。牡丹江享禾米业,教你学会五步挑大米原则。


第一、看说明

看标签、产地、和生产日期,这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂?#19994;?#22336;、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容,如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话,这种大米一定不是放心米。

第二、看硬度

观察大米的硬度,大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话,那么它的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的?#35813;?#24230;也会相对好一些,所以蛋白质含量高的米含水量较小,硬度?#27493;?#22823;,保存时间也相应较长。

第三、看爆腰

观察是否存在爆腰现象,正常的大米都是自然干燥,所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的过程中发生急热,一旦发生了急热,那么这种大米的内部和外部就会出现冷热失衡,从而使大米米体出现一道或者很多道裂纹,形成我们所谓的爆腰。这种爆腰米在蒸煮的过程中非常容易形成外?#32654;?#29983;的现象,营养价值?#24067;本?#38477;低,在选购的时候一定要竭力避免。

第四、看色泽

正常的大米,一般都是比?#32454;?#20928;的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色,如果这种大米的颜色过白,摸起来还油滑,那么很有可能是抛光的。

如果颜色过绿,则有可能是人工上色。还可以闻香识大米,新鲜的大米会有一种天然的米香。陈米香味会变淡甚至没有香气,而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁,这也是鉴别好坏大米的一?#22336;?#27861;。

第五、闻香气

大米的气味同样可以鉴别好坏。拿起米放在手中摩擦使其发热或者向大米哈一口热气,然后闻一下米的气味。优质大米会有淡淡的清香味,没有其他异味。陈米一般闻不到清香味,甚至有些还有米糠味。如果米香气非常浓,距离较远都可以闻到,那就要另?#21271;?#35770;了,很有可能大米中加入了香精。

而众所周知的大米中的优质米,当属牡丹江享禾米业。正宗的东北米,品质可谓上乘,米粒均匀,色泽光?#31890;?#37255;厚绵长,芳香四溢。煮成米饭的大米,清淡略甜,棉软略?#24120;?#33459;香爽口,饭粒表面油光艳丽,?#35789;?#26159;凉了,仍保有独特香气,是我们老百姓儿餐桌上的首选,是日常生活中做米饭的佳品。


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关键词:牡丹江大米

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